kann mir bitte sagen was hydroxide sin??? bitte...danke danke danke

Also, ich soll nach den osterferien eine GFS in chemie über das thema Laugen machen. Mein Lehrer bat mich daruf zu erklären: die lauge ist ja giftig. wiso auf der laugenbrezel nicht? er gab mir einen tipp: beim backen reagiert die lauge auf der brezel. Ich hab nur keine ahnung wo ich anfangen soll zu suchen un so. ich muss es kapieren also bitte scheibt es "deutsch" .bitte helft mir schnell. ich danke allen die mir in irgendwelcher weiße helfen. danke danke danke. schöne ostern!:D