Das Galaxy S3 Mini ist im November 2012 rausgekommen. Demnach ist es viel zu alt und viel zu leistungsschwach für eine aktuelle Android Version, geschweige denn für iOS. Da iOS ein geschlossenes Betriebssystem (im Gegensatz zu Android Open Source), wird es ohne die Genehmigung und den Support von Apple auch nicht auf anderen Geräten als iPhones funktionieren.
Hier kannst du mal schauen, wie alt dein S3 Mini wirklich ist: https://www.gsmarena.com/samsung_i8190_galaxy_s_iii_mini-5033.php
LG