Ich habe es inzwischen selber herausgefunden.

Die Menge die man benötigt um damit ein Aroma der Stärke von Kaffee zu erreichen ist 50% der Menge des Kaffees. Somit ist Zichorie zwar etwas teurer pro Gewichtseinheit, dafür aber effizienter, man benötigt weniger. Man erreicht mit der Zichorie die dopplete Menge verglichen mit Kaffee.