Hallo Chris,
ich würde einfach die betreffenden Plugin-Ordner nacheinander mit einem FTP-Programm umbenennen und jeweils testen ob noch alles funktioniert. Die Plugin-Ordner findest du ja unter /wp-content/plugins/
Ich würde jeweils zunächst einmal ein paar Bindestriche an den jeweiligen Ordnernamen anhängen und mit geleertem Cache testen. Wenn alles wie gewohnt funktioniert, mach die Umbenennung rückgängig und deinstalliere das Plugin jeweils über das Dashboard damit auch die Datenbankeinträge bereinigt werden. ;-)
Ein Vollbackup solltest du auf jeden Fall vor den Aktionen machen.
Alternativ gibt es natürlich auch die Export / Importfunktion von WordPress in ein neues WordPressprojekt für Beiträge, Seiten und Kategorien die ich aber aus Performancegründen und mögliche Fehler beim Import großer Daten nicht bevorzuge.
viel Erfolg und alles Gute
LG
Sabienlein