Nein, es muss aus jedem Fachbereich mindestens ein Fach gewählt werden, in welchem du deine Prüfung absolvierst. Wirtschaft ist ein gemeinschaftskundliches Fach, also fehlt dir noch Naturwissenschaft und Geisteswissenschaft, wobei es egal ist, ob du in einem Fachbereich nur eines mündlich wählst. Und um deine Frage zu beantworten, Nein, ein Fach doppelt zu wählen ist nicht möglich.

Für Schnellkrafttraining ist es auch möglich mit etwas geringerem Gewicht zu trainieren, aber eben trotzdem mit vollem Einsatz. Maximalkraft kannst du dann mit schwereren Gewichten aufbauen, dafür weniger Wiederholungen. Dafür solltest du aber wirklich jeden zweiten Tag trainieren, und mindestens eine Woche vor deiner Sporteignungsprüfung nicht mehr, sonst hast du keine Kraft. Aber wie vor mir schon angemerkt ist Intermuskuläres Koordinationstraining in deinem Fall genau das richtige, auf Deutsch: Technik perfektionieren

Wenn ich dort etwas gefunden hätte, würde dann die Frage hier im Forum erscheinen?