Rosally
15.08.2013, 13:22
Kann man eine bitter angebratene Pilzpfanne noch retten?

Hallo,

ich habe für mich und eine Kollegin soeben auf dem Wochenmarkt zwei große Portionen Pilzpfanne gekauft. Zurück im Büro haben wir nun aber gemekrt, dass die Pilze leider einen bitteren Nachgeschmack haben.

Der Apetit darauf ist uns also erstmal vergangen. Nun fände ich es allerdings etwas schade zwei volle Portionen in die Tonne zu schmeißen ...

Gibt es also einen Weg, die Pfanne vielleicht zu Hause am heimischen Herd geschmacklich etwas aufzupeppen? Würde eine Pck. Creme Fraiche helfen oder lässt sich das ganz möglicherweise mit Käse überbacken?

Bin für jeden Tipp dankbar!

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Antwort
von Rosally
15.08.2013, 13:51

Danke für die schnelle Antwort, ich werde auf jeden Fall versuchen etwas Creme Fraiche, Zitronensaft und Zucker dazu zu geben. Vielleicht wird es dadurch etwas milder.

Leider weiß ich nicht genau, welche Art von Pilzen dafür verwendet wurden, allerdings sind Brühe, Zwiebeln und Kräuter (überwiegend Petersilie) schon in der Pfanne drin. Das Ganze schmeckt Alles in Allem auch nicht richtig ecklig, hat aber insgesamt eine leichte Bitterkeit die selbst jetzt (nach 3 getrunkenen Gläsern Wasser) immer noch spürbar ist.

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