Das gibts doch gar nicht. Die Schlehen müssen gut zerdrückt sein wenn man die Maische ansetzt. Bei diesen Zutaten kann es nur noch an der Temperatur liegen, bei Temperaturen über 20 Grad beginnt normalerweise die Gährung ohne Probleme. Danach liegt die ideale Gärtemperatur bei 15 - 17°. Die Reizuchthefe kann vor der Zugabe in Fruchtsaft bei Temperaturen um 25 ° vermehrt werden. Ich hatte in den letzten Jahren bei der Angährung keine Probleme. Viel Erfolg