Ich habe Word 2013 und hatte das selbe Problem. Hast du schon mal in den Formatvorlagen "Beschriftungen" nachgeschaut, welches Absatzformat diene Beschriftungen haben? Bei mir war das ganze auf "zentriert" und "mittig" eingestellt, und ist somit im "Beschriftung"s-Feld immer rechts rausgerutscht.

Lösung: Wenn du das Format der Beschriftungen auf "linksbündig" stellst, müsste deine Beschriftung im Feld zu sehen sein.

Tipp: Bei mir war es nötig, die Beschriftungen zentriert zu lassen. Man kann aber auch wenn man im Beschriftungsfeld nichts sieht, eine Beschriftung hinzufügen. Einfach den Text blind eingeben, Bestätigen, und die Beschriftung erscheint.

Korrekturen können dann immer noch vorgenommen werden.

Viele Grüße und ein frohes neues Jahr! Sebastian