ausrechenen könnte man das ganze nur, wenn das eine gleichung wäre, ich denke du meinst ausklammern, also vereinfachen.
wenn ein minus vor der klammer steht, kann man ausklammern, indem man die vorzeichen der zahlen in der klammer umdreht (also das eine negative zahl zu einer positiven wird und unmgekehrt)
bei deinen beispielen waäre das jetz so:
3x - (x-y) = 3x + (-x) + y
und da + (-x) nur - ist wäre das 3x - x +y
5r - (-r-s) = 5r - (+r) + s
bei - (+r) ist es dasselbe wie bei dem vorherigen beispiel
LG