Milchzucker ist nicht in jedem Fall in Zartbitterkouvertüre enthalten. Tipp: Sicher geht man, in dem man die Inhaltsstoffe nach den Begriffen: Milchzucker, Laktose oder (Voll-,Mager-)milchpulver durchsucht. Wenn diese Stoffe nicht enthalten sind, kann man unbedenklich diese Kouvertüre verwenden.

meine erfahrung ist die, dass man am besten kommt, wenn man die schecke zunächst 45 min bäckt, dann 10 min abkühlen lässt und anschliessend - am besten mit alufolie abgedeckt - nochmals 45 min. bäckt. alles bei 180° ca. (ofenabhäging)