Hey :)
ich würde auf Nummer Sicher gehen und definitiv unterschreiben, wenn der Rest nichts wird, stehst du nicht ohne Job da. Weitersuchen kannst du in jedem Fall. Und dank der Probezeit (die du sicherlich hast) kannst du jedezeit ohne Angabe von Gründen kündigen.
Viel Erfolg und Spaß bei der Arbeit, welche Stelle auch immer es wird. :)