laut wikipedia: Rote Rosen gelten seit dem Altertum als Symbol von Liebe, Freude und Jugendfrische.Die Rose war zudem allen möglichn Liebesgöttern der geschichte in verschiedensten Völkern der Erde geweiht. Antike Sagen beschreiben die Entstehung der Rosen als Überbleibsel der Morgenröte auf Erden, Mit der Rose war auch die Vorstellung des Schmerzes verbunden (Keine Rose ohne Dornen) und wegen ihrer hinfälligen Kronblätter auch mit Vergänglichkeit und Tod. Die rote Farbe wurde auf das Blut der Aphrodite, die sich an den Stacheln verletzte, zurückgeführt, oder auf das Blut der Nachtigall, die die ursprünglich weiße Rose mit ihrem Herzblut rot färbte.

Also kurz:

Rose -> Symbol der Liebe -> Weil vielen mit Liebesgöttern asozeiert -> weil ihre bestandteile alles der liebe aufweisen ( Blüte..schönheit, dornen...schmwerz..usw)