Meine Familie liebt NY Cheese Cake. Selbst wenn ich mich ganz penibel an Zutaten, Temperatur, etc. halte, gibts mittig einen V foermigen Riss. Der Kuchen sinkt nur ganz wenig (normal) ein, da ich ihn bei ungeoeffnetem Backofen abkuehlen lasse.

Komischerweise passiert mir das erst, seid wir in den USA wohnen. Woran kann das liegen? Der Geschmack ist super, sieht nur bei Tisch nicht besonders aus, und die Stuecke lassen sich nicht gleichmaessig schneiden.

Lasse die Kaesemasse schon beim Einfuellen in die Form ueber einen Loeffel laufen, was das Aufreissen eigentlich verhindern soll. Bin ratlos. Wer kann bitte helfen? Danke.