1) Also Sie sollten sich die Funktionen der Enzymen klarmachen, wofür sie zuständig sind. Auf ihrem Schema ist zu sehen dass Hydrolase, spaltet der Stoff mit Hilfe des Wassers, und ihrem Bild ist genau das zu entnehmen: aus einem komplizierten Stoff, erscheint am Ende zwei einfachere unter Einfluss des Wassers. Der nächster Pfeil geht nach unten und aus eine glücose erscheint wieder eine(nur die Anordnungenn der Atomen haben sich geändert). Das ist genau daa Funktion der Isomerasen (verändert Anordnungen der Atomen, ohne dabei Strukturformel zu ändern, es war c6h12o6, es ist auch so geblieben, nur die Seite (von rechts Nacht links hat sich gewechselt )

Und letzter Pfeil, nach unter rechts, das scheint mir Tranpherade zu sein, sie hat den Wasserstoffatom bei alfadglucose genommen und mit ihm sorbit versetzt