Mach dir nicht so viele Gedanken. Du kannst essen bis dein Körper dir ein Signal gibt, dass er nichts mehr braucht. (diese Stoppfunktion funktioniert bei manchen Leuten mit einer Essstörung manchmal nicht). Wenn du einmal nicht sicher bist ob du genug hast oder nicht, dann kannst du ja mal aufstehen ein paar Schlücke Wasser trinken und dann solltest du es wissen und wenn immernoch nicht dann lass es lieber.
Generell würde ich an deiner Stelle auch mehr Obst und Gemüse einbauen, denn wirklich gesund ist das nicht. Versuche vielleicht als Snack eher leichte Nahrungsmittel zu essen. (wie eben Obst/Gemüse/Reiswaffeln...)
Ich würde dir raten auch mehr Wasser zu trinken, denn manchmal verwechselt man Hunger mit Durst.
Hoffe ich konnte dir helfen!