Ich hab's gelöst bekommen.
Ich habe die SSD auf SATA1 gesteckt und die HDD auf SATA3. Da zieht er sich wohl die Priorität nach Steckplätzen und hat über die SSD gebootet. Die HDD konnte ich dann im Gerätemanager "online" schalten und danach formatieren. Er bootet jetzt über die SSD.
Vielen Dank für all eure Lösungsansätze!

Kann ich die Frage irgendwie auf "gelöst" setzen?

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So sieht es im Boot-Menü aus

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