Ich würd den Teig zum Schluß wenn er ausgewalkt werden soll mit dem Öl einreiben und dann auswalken, dann sollte sich der Teig auch net mehr zusammenziehen ;-) sag halt bescheid wies gelaufen ist *zwinka

es gibt auch so kleine teigroller wo man direkt am Blech den Teig ausrollen kann, die sind übrigens auch super für sowas!

Hallo MyWay,

ich mache meinen Pizzateig auch immer selbst, hab ein Rezept mit Hefe und eines auch ohne Hefe mit Backpulver. Darf ich fragen welche Sorte Mehl du verwendest und die Mengenangabe von deinem Rezept?

Gertrude, daß man Hefeteig zu lang kneten kann ist mir neu, gerade Hefeteig soll man lang kneten um die Enzyme freizusetzen damit der Teig gut aufgeht. ;-)

Hefe kann man