hey,
nimm doch einfach einen Hokkaido Kürbis den musst gar nicht schälen. Oder du nimmst einen Butternut Kürbis, den kannst du einfach mit einem ganz normalen Haushaltsschäler schälen. Kerne und die dazugerhörigen schabt man nach Zerteilung einfach mit dem Löffel raus.
Wenn du mehr über die verschiedenen Kürbissorten mit ihren Verwendungsmöglichkeiten wissen möchtest schau doch mal hier nach:
http://www.leckere-kuerbisrezepte.de/kuerbissorten.html
viel Spass und gutes Gelingen...