Das kenne ich. Ich war vor meinem aller ersten Gespräch genau so aufgeregt. Jetzt zu deinen Fragen: Du solltest dich auf jeden Fall darauf einstellen, dass der Arbeitgeber wissen will, warum du diese Ausbildung machen willst, wie du auf den Beruf gekommen bist usw. Ganz wichtig ist, dass du über das Unternehmen bescheid weiß, wo du dich beworben hast. Der Arbeitgeber wird dir paar Fragen stellen, was du alles über das Unternehmen bereits weißt. Also gut informieren!

Und zu deiner Verhaltensweise: Sei einfach ganz spontan. Du wirst schon merken, wann du die Hand gibst und dich setzen darfst. Das schaffst du schon! :-)