Wenn ich in Word eine Datei öffne sieht es immer so aus. Wie kann ich das ändern?

Derzeit versuche ich Gewicht zu verlieren, da ich übergewichtig bin.
Ich beschäftige mich schon seit einiger Zeit mit dem Thema Ernährung und will langsam, aber sicher von den verarbeiteten Lebensmittel weg.
Fleisch esse ich seit einer Woche nicht mehr und fühle mich sehr gut.
Milchprodukte und Eier nehme ich noch zu mir bzw versuche ich langsam aber sicher abzuschaffen. Die Eier kaufe ich jeden Sonntag vom Bauernhof und bei den Milchprodukten versuche ich so gut wie es geht Bio zu nehmen.
Nur mich verunsichern so einige Dinge:
Ist es für mein Alter schädlich sich vegetarisch/vegan zu ernähren?
Wie viel Gramm Protein sind genug für's abnehmen?
Sollte ich Nahrungsergänzungsmittel zu mir nehmen?

Ich betreibe Krafttraining (2er Split Oberkörper Unterkörper 4mal pro Woche) und 2-3 mal die Woche HIIT.
MFG