Antwort
Ich weiß, die Frage ist schon länger her, aber vielleicht hilft es ja anderen noch:
du kannst das Spielermenü öffnen (bei PS4 auf die linke Steuerkreuztaste drücken, bei PC glaube ich L drücken), dann bis zu „Stall“ runterscrollen, auf „Pferde“ und dann auf „Spezialisierung“. Da kannst du dann manuell festlegen, welches Pferd du für welche Kategorien (Rennen, Story, Wettbewerb und Free Roam) verwenden möchtest :)