Falls Dir das nicht nur bei Bier passiert, sondern auch wenn Du Weizenprodukte isst (wie Deine Brezel), dann könnte es auch Zöliakie sein (Weizenunverträglichkeit). Weizen ist in der Regel ja auch im Bier enthalten.
Ein Bekannter von mir, der allerdings nicht unter dieser Krankheit leidet, bekommt bei vielen Biersorten auch schon nach einer Halbe Kopfschmerzen. Er meint, das liege an der Rezeptur vieler Brauereien. Bestimmte Biersorten kann er aber problemlos trinken.
Schau Dir mal einfach an, was Bier für Inhaltsstoffe hat und beobachte, wie Du reagierst, wenn Du sie nicht in Form von Alkohol zu Dir nimmst, sondern in ihrer Reinform.