Hallo Deckelwanze,
kauf Dir doch entsprechende Bücher über vegetarische Gerichte, die Dir eine große Anzahl an tollen Gerichten aufzeigen...
Du kannst aber auch die gängigsten Lebensmittel mit vielen Kohlenhydraten bevorzugen. Kartoffeln und Pasta sind hierfür sehr gut geeignet, die Du auf unterschiedlichste Zubereitungsweisen schmackhaft herrichten kannst!
Was auch sehr gut ist, wenn Du vermehrt Vollkornprodukte zu Dir nimmst, die einen höheren Nährwert aufweisen, als hergestellte Lebensmittel aus Standardmehl Typ 405.
Salate mit hochkalorischen Dressings und viel Inhalt (Tomaten, Gurken, Mais) sowie verschiedenen Körnern oder Nüssen.
Auch an Nahrungsergänzungsmittel kannst Du Dich herantrauen, die gerne auch mal in Heimküchen für Senioren genutzt werden. Hier ist das Stichwort "hochkalorisch", was soviel bedeutet wie "viele Kalorien" und Gewichtszunahme zur Folge hat.
Als Vegetarier hast Du natürlich auch die Möglichkeit, sämtliche Lebensmittel auf Sojabasis zu Dir zu nehmen. Entsprechend zubereitet schmeckt das richtig lecker!
Viel Spaß dabei und guten Appetit!