Also wie mein Vorredner schon sagte, Zero spielt vor UBW. Du kannst aus UBW zwar Vorwissen für Zero ziehen, aber genauso ist es umgekehrt. Deswegen macht es schon Sinn die zeitliche Reihenfolge einzuhalten. Kiritsugu ist der Hauptprotagonist von Zero, Shirou ist der Hauptcharakter in UBW, Shirou ist Kiritsugus Ziehsohn oder so ähnlich. Rin ist in Zero noch ein Kind, in UBW müsste sie so um die 16 sein. Daran kann man z.B. sehen das Zero vor UBW spielt.
Ich hab UBW gehasst und würde dir empfehlen es überhaupt nicht zu gucken. Das ist allerdings Geschmacksache.