Hallo!
Meine persönliche Empfehlung wäre ein neueres iPad Air Modell, also iPad Air 5 oder iPad Air M2 (11“ oder 13“, je nachdem welche Größe du brauchst).
Die Air Modelle sind ganz gut, da man den dazugehörigen Stift einfach magnetisch an der Seite koppeln und Laden kann - zudem haben sie eine sehr gute Leistung und sind nicht zu teuer wie die Pro-Modelle). Zudem kann man sich auch eine Tastatur dazu kaufen, sofern nötig.
Bezüglich dem Förderprogramm: Apple selbst bietet manchmal spezielle Bildungsangebote an, es lohnt sich auf ihrer Webseite hin und wieder mal vorbeizuschauen ;)
Vg