Während einer Infektion ist es oftmals so, dass die Luft, die du durch die Nase einatmest innerhalb der Nase blockiert wird (z.B. durch eine Entzündung der Nasennebenhöhlen infolge des Infekts), was auch in manchen Fällen bei einer Erkältung zu Geschmacksverlust führen kann.
Quelle: https://www.fachaerzte-muenchen.com/news/detail/riechstoerungen-wenn-die-nase-ihren-dienst-aufgibt