TheAnimeMaster
16.12.2019, 17:17
Proteine beim Backen abgebaut?

Hallo Leude,

ich wollte wieder einmal einen Proteinriegel selber machen und hab auf einer Seite gelesen, dass man es danach backen soll.

In dem Riegel steckt Whey - Proteinpulver, Haferflocken, Eigelb und Erdnussbutter.

  1. Frage: Werden die Proteine nicht bei über 43 grad Celsius abgebaut oder zersetzt?
  2. Sollte ich eine andere Proteinquelle suchen oder ein anderes Verfahren nutzen (beim Gefrieren kann ich es nicht für unterwegs mitnehmen)
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Antwort
von Jujuju385
16.12.2019, 17:33

Proteine werden nicht ,,abgebaut“ sie denaturieren nur durch die Hitze. D.h sie verändern ihre Struktur. Für den Körper spielt das keine Rolle. Der zerlegt die Proteien sowieso in die Aminosäuren die auch verstoffwechselt werden.

Proteine denaturieren übringes auch bei Kontakt mit der Magensäure, also ist es egal ob sie vorher schon so sind oder erst im Magen denaturieren 😉

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Okan33
16.12.2019, 16:45
HILFE ANGST VOR GEHIRNERSCHÜTTERUNG?

Hallo,

Ich habe große Sorgen. Am Mittwoch habe ich beim Handballtraining, einige Bälle bzw passe ins Gesicht bekommen. Um genauer zu sein, habe ich einen pass ins gesicht bekommen, in der Abwehr irgendein Körperstück, beim 1gg1 auch irgendein Körperstück und beim runtergehen um den ball aufzusammeln, die hüfte eines Spielers. 39 Stunden lang hatte ich keine Übelkeit oder kopfschmerzen. Dann, am freitag, beim training, hatte ich plötzlich pochende Kopfschmerzen. Nur beim sport. Und samstag, sonntag und auch bisschen heute habe ich manchmal so stechende aber nicht lang anhaltende Kopfschmerzen. Ich habe angst, dass es sich um eine Gehirnerschütterung handeln. Ist es wahrscheinlich?

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Hilfreichste Antwort
von Jujuju385
16.12.2019, 16:53

Warst du kurz ohnmächtig? Ist dir schlecht? Hast du Sehstörungen, Bewusstseinseintrübungen, Schwindel? Kannst du dich noch an alles erinnern? Bist du verwirrt? Wenn du alles mit nein beantworten kannst, dann ist es wahrscheinlich keine Gehirnerschütterung. Schau aber lieber mal beim Arzt vorbei wenn die Kopfschmerzen nicht besser werden um mögliche intrazerebrale Blutungen auszuschließen.

ich hoffe ich konnte dir helfen.
Eine Notfallsanitäterin

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