Wie bereits zutreffend geschrieben wurde, sind Sie in Deutschland unbeschränkt einkommensteuerpflichtig. In Deutschland bekommen Sie auch nicht die polnische Steuer zurück, aber in Polen. Ich weiß zwar nicht wie in Polen das alles abläuft, aber da können Sie sich bei den Kollegen in Polen erkundigen. Unter Umständen (Zusammenveranlagung, weitere Einkünfte, Freibetröge etc.) müssen sie in Deuscthland ebenfalls eine Erklärung abgeben und dann läuft es wie von Heidi3 geschrieben ab. Am besten erkundigen Sie sich bei Ihrem zuständigen Finanzamt.