Also ganz dumm gesagt kommt es wirklich nur darauf an wie es dir gefällt. Mir persönlich ist One Piece zu lang ( werde ihn aber trotzdem schauen ). Ich würde dir aber unbedingt Attack on titan ans herz legen. Wenn du noch keine Spoiler abbekommen hast, finde ich den Anime durch die MASSIVEN Plot Twists absolut super.

Ich weiß nicht ob es genau bei jeden Anime zu 100% stimmt ABER ich glaube es liegt daran das so ziemlich jeder Anime auf einem Manga oder ähnliches basiert und daher die Filler Episoden dazu genutzt werden um den Zeitraum zu überbrücken bis der Manga soweit ist. Sorry falls ich ABSULUTEN Müll erzähle ;)