Ich habe einen Kefirpilz geschenkt bekommen und damit auch schon erfolgreich Kefir hergestellt. Da ich aber eine Laktoseunverträglichkeit habe, möchte ich gerne laktosefreie Milch verwenden. Ich weiß jetzt aber nicht genau, ob die Laktose für den Gärungsprozess benötigt wird. Kennst sich da jemand aus?