Ich habe mir einen Vakumierer angeschafft um besser vorkochen zu können,

Eine Sousvide Einrichtung habe ich nicht.

Ich möchte das Gargut im verschweissten, vakuumierten Beutel in eine Wasserpfanne oder eben direkt in die Mikrowelle geben. Um die Fleischkerntemperatur zu messen, müsste ich in beiden Fällen in die Folie stechen. Ich befürchte dass dann der Saft rausläuft.

Allgemein interessieren mich eure Erfahrungen mit Vakuumiergut, Mikrowelle und sous vide

Herzlichen Dank für eure Antworten

liebe Grüsse Himiko