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Antwort
Mit Lachs habe ich keine spezifischen Erfahrungen, aber mit Dorsch, selbst geangelt in Norwegen. Dort vakuumiert sofort portioniert eingefroren.
Auch nach zweieinhalb Jahren Lagerung bei -18° bis -20° C ist der Fisch nach schonendem Auftauen im Kühlschrank geruchlich nicht von frischem zu unterscheiden und hat auch keine Geschmackseinbußen erlitten.