Knödel werden weich und zerfallen von außen?
Hallo zusammen,
ich habe heute das erste mal selber Knödel gemacht ich habe mich an das Rezept gehalten (Rezept s.u.). Hatte lediglich das Kartoffelmehl durch kartoffelstärke ersetzt (Mehl gab es nicht zu kaufen und auf der Packung stand dran das man das auch für Knödel benutzen kann). Jedoch wurden meine Knödel außen eher weich und zerbröselten leicht, innen sehr "cremig" also nicht schön fest. Weiß einer was da schief gelaufen ist? 😁
Danke im voraus
Rezept -> https://www.chefkoch.de/rezepte/473601141052125/Surina-s-seidene-Kartoffelkloesse-aus-gekochten-Kartoffeln.html