Dragonage Inquisition ähnelt dem sehr. Dafür brauchst du so weit ich weiß nur zur Anmeldung Internet, weil das Spiel sich leider immer mit einem Online Konto verbinden möchte...

Wenn es nicht unbedingt nur Fantasy so wie in Skyrim sein muss und du auch ein Gewehr anstatt eines Schwertes in die Hand nimmst, ist "The Last of us" ganz gut, oder die "Mass Effekt" Reihe. 

Assassin's Creed: Black Flag hat auch eine schöne Open World Umgebung

Oder wenn du ein Fan von der "alten" Rollenspiel-Art bist: Divinity - Original Sin!!!

Ein sehr schönes Spiel. Fantasy, Schöne Welt, rundenbasierte/taktische Kämpfe aber sehr viel zu lesen. Da musst du nämlich noch wirklich durch Gespräche herausfinden, was du zu tun hast. Du hast zwar ein Tagebuch, aber das dient auch nur zur Unterstützung (ähnlich wie Morrowind) und es wird dir nicht jeder Quest wie in 'modernen' RPGs blinkend auf der Karte angezeigt.