Hi! Das sollte gehen. Jedenfalls ging es bis iTunes 8:
- beende iTunes
- Kopiere (bzw. verschiebe die Bibliothek auf den Stick)
- erstelle an der bisherigen Stelle des iTunes-Ordners einen Alias (Link) zu dem Ordner auf dem Stick.
iTunes 'denkt' jetzt, es greift normal auf die Festplatte zu, in Wirklichkeit liegen die Dateien aber auf dem Stick.