Hey Sebastian,
1) Du kannst noch nebenher jobben gehen. Das machen ganz viele Leute in deinem Alter. Bis auf 450€ steuerfrei. Wenn du dich an die Bar stellst bekommst du evtl. das doppelte (mit Trikgeld) Mach es nur ein mal die Woche, z.B. Am Sa (ist meistens mehr los und du bekommst viel Trinkgeld).
2) Kindergeld schon beantragt? Das sind 184€ im Moment. Außerdem könntest du wenn du in Ausbildung gehst BAföG beantragen (598€), von denen du, GLAUBE ich, nichts zurück zahlen musst. Außerdem kannst du, auch nur in der Ausbildung, einen Bildungskredit beantragen. Bis zu 7000€, zu einem lächerlich geringen Zins (neuster Stand 1,7%, glaube ich). Dazu musst du die Kfw- Bank im Internet besuchen, bzw. dort anrufen und dich erkundigen. Aber um sicher zu gehen, besuche deine örtliche Behörde (München: KVR) oder das Arbeitsamt. Die sind zwar sau unfreundlich wissen aber mehr über solche Sachen bescheid.
3) Ja, du kannst deine Ausbildung verkürzen, da du schon eine hast. Um ein halbes Jahr. Und ich glaube es gibt sogar Härtefallregelungen wo du dir sogar ein ganzes Jahr sparen kannst. Aber dafür müsstest du dich mit deiner zukünftigen Ausbildungsstätte zusammensätzen, denn sie müssen beurteilen ob deine Kentnisse so gut sind um, um ein gesamtes Jahr zu verkürzen.
Ich hoffe ich konnte dir einbischen weiterhelfen. Viel Glück in der Zukunft und stay positiv!!! Grüße Alex