Hallo erstmal,
Also im Grunde genommen gibt es da keine Einschränkungen und man sollte sich einfach bewerben. Selbst bei der Bundeswehr wird genommen wenn man den ärztlichen Test gut übersteht und es keine Beeinträchtigungen bezüglich der Zöliakie gibt. Also da wird halt vor allem getestet ob man stark genug ist sich selber Nahrung aufzutreiben bei der Bundeswehr z.b ist das so bzw es gibt auch in so Pakete mit Essen wo halt eben auch glutenfreies Essen gibt. So wie vegan vegetarisch kein Schweinefleisch und so weiter und sofort also einfach mal bewerben und dann wenn sie dich nicht nehmen aus dem Grund dann einfach nachfragen warum ist da überhaupt Beeinträchtigungen gibt weil eigentlich sollte es gar kein Problem sein.