Meine Eltern haben mir, als ich klein war, beigebracht, jeden Bissen 20-mal zu kauen. (Bei mir war das wegen einer Darmkrankheit, aber das Ergebnis ist ja das gleiche.) Versuche das doch auch mal! ;)
Oder aber du setzt dir eine Zeit zwischen den einzelnen Bissen - also wenn du dir etwas auf die Gabel oder den Löffel schiebst… Du könntest in dieser kleinen „Esspause“ z. B. einen Schluck trinken oder dich mit den anderen unterhalten…
Ist jedenfalls bestimmt nicht einfach, sein Essverhalten mal eben einfach so umzustellen, deshalb: Mache dir (kopfmäßig) bewusst, dass du zu schnell isst. Rufe dir das während des Essens ins Gedächtnis.