Hilfe. Was muss ich tun, wenn die Merigue-Buttercreme zu flüssig geworden ist? Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, Zucker mit Wasser aufgekocht bis auf 121Grad und dann zur Eiweissmasse langsam unter langsamen rühren in der Kitchen-Aid dazugegossen. Ausser das es am Eiweiss lag, weil das Eiweiss vorher nur normal aufgeschlagen war und nicht zähflüssig, so das es spitzen gemacht hat, wenn man den Rührer rausnimmt, kann ich es mir nicht erklären. Wisst ihr wie ich diese Masse noch in eine Creme verwandeln kann? Vielen lieben Dank. LG Denise