Moin,
Es kommt immer darauf an was du mit den Pfannen machen möchtest, bzw am häufigsten machst...
Für mich sind die einzig wahren Pfannen Stahlpfannen der Firma "de bruyne"!
Diese kommen zwar komplett unbehandelt zu dir nach Hause, sind jedoch die besten Pfannen wenn sie vernünftig eingebrannt sind. Es haftet nichts, aber auch wirklich garnichts an.
Und erst recht bei der richtigen Handhabung kein gewölbter Boden...
Es gibt viele Videos bei youtube, kannst ja mal schauen...
Sie werden von Benutzung zu Benutzung immer besser, da sich die Patina bei jeder Benutzung verbessert.
Nur in Stahlpfannen kann man Steaks vernünftig scharf anbraten, Bratkartoffeln wie in der Gastronomie machen etc...
Man kann mit Ihnen über sogut wie jeder Hitzequelle arbeiten, draußen am Grill, am Lagerfeuer, Gasherd, E-Herd, Induktion, etc...
Und allzu teuer sind sie zudem auch nicht...
Ich möchte sie keinesfalls mehr missen...
Beste Grüße