Weil du das, was du am Tag ist, auch verdauen musst und meistens nicht gleich ausscheidest. Fleisch bespielsweise braucht rund 16 Stunden, eh man es wieder ausscheidet.

Anderer Ansatz: Ich gehe mal von einem 8-Stunden-Schlaf aus. Hast du schonmal 8 Stunden am Tag nichts gegessen? Du würdest viel "abnehmen". Außerdem verbrauchen wir Menschen im Ruhezustand viele Kalorien.