Frage
von fexi11
21.01.2014, 12:41
Warum ist Apfelmus aus dem Supermarkt nicht braun?

Hallo, wie ihr sicher wisst werden Äpfel kurz nachdem sie aufgeschnitten worden sind braun. Egal wie man die Äpfel verarbeitet (Kompott, Apfelmus, Strudel), sie werden braun. Wenn man aber Apfelmus im Supermarkt kauft hat es so eine wunderbare gelblich, frisch aussehende Farbe.

Wie wird das gemacht?

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Antwort
von CatYoukai
21.01.2014, 12:43

Kann es sein, dass es damit zutun hat, dass in den Apfelmusgläsern keine Luft rein kommt? Die Gläser sind luftdicht verschlossen, und so kann der Apfelmus nicht oxidieren.

lg cat

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