Wenn du auch was lernen möchtest empfehle ich dir eher ein Restaurant als eine Kantine oder ein großes Hotel. Nur sind da die Arbeitszeiten eben oft spät. Wenn dein Training Morgens oder Mittags ist ginge das in den meisten Läden. Wichtig ist ob es menschlich funktioniert, denn du wirst mit diesen Leuten 3 Jahre die meiste Zeit des Tages verbringen :) Ich empfehle immer erstmal ein Praktikum oder mehrere Probeschichten, dann kannst du auch rausfinden wie es dem Laden gerade geht. Bei weiteren Fragen stehe ich zur Verfügung. Ich bin Sous-Chef in Berlin. Gruß

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