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Jane 007 hat recht. Butter besteht zu etwa 80% aus Fett. Leider hat sie sich verrechnet. Wenn es um den Fettgehalt geht, sind in 120 g Butter rd. 96 g Fett. Da Öl zu 100% aus Fett besteht, müsstest du also etwa 96g Öl verwenden. Allerdings solltest du beachten, dass Öl andere Backeigenschaften hat als Butter. Es emulgiert anders als Butter, d.h. es verbindet sich anders mit den anderen Zutaten und macht den Teig flüssiger. Das wäre z. B. nicht wünschenswert, wenn du Amerikaner backen würdest. Die einzelnen Teighäufchen laufen dann stark auseinander und die Amerikaner werden platt wie Pfannekuchen.