Das habe ich dazu im Internet gefunden

Hierzu ist ein freier Blick auf das Gefäß nötig, in welchem dem Wasser die Energie zugeführt wird. Optimal sind hierfür Kannen aus Glas. Bevor das Wasser mit dem charakteristischen Blubbern das Kochen signalisiert, treten schon zuvor weitere Anzeichen auf, welche auf eine ungefähre Temperatur des Wassers schließen lassen.[3]

• Srimp Eye Water (Srimp Augenwasser) (60 bis 70 Grad) Kleine Luftblasen steigen nach oben, dabei entsteht langsam etwas Dampf.
• Crab Eye Water (Krabben Augenwasser) (70 bis 80 Grad) Das Wasser wird wärmer und produziert größere Blasen. Jetzt eignet sich das Wasser für grünere Oolong Tees.