Hallo, bin leider keine Ernährungswissenschaftsstudentin, aber kenne einige die dies studieren und komme selbst aus einer Schule mit Schwerpunkt Ernährung, und habe in diesem Fach auch meine Matura/Abi abgelegt.
Habe gehört dass man im Studium so ziemlich das selbe lernt, wie wir in der Schule gelernt haben, nur halt viel Intensiver.
Lernen tust du dort so ziemlich alles, Angefangen bei der Anatomie des Körpers, was also in dem Körper vorgeht während die Nahrung aufgenommen wird und was danach passiert, z.b Verdauung, Stoffwechsel usw.
Was mich immer sehr interressierte war das Thema ernährungsbedingte Krankheiten, wie Magersucht, Fettleibigkeit/Adipositas und deren Folgen...
Was ich allerdings eher trocken fand waren die Nährstoffe und ihre Aufgaben im Körper, usw... soooo unintressant ist es auch wieder nicht aber halt eher ein trockenes Gebiet ;)
ich würde dir empfehlen einfach mal einen Tag der offenen Tür in einer Uni / FH zu besuchen und Studierende fragen :) die können dir immer noch am besten helfen.
Hoffe aber, meine Antwort hat dir trotzdem ein bisschen geholfen :)