Als Italiener kann ich sagen, dass das Originalrezept für Carbonara aus nur fünf Zutaten besteht: Eier, Guanciale, Pecorino Romano (oder Parmesan, für diejenigen, die es weniger salzig mögen), Pfeffer und Spaghetti.

Ich kaufe die Zutaten nur in italienischen Lebensmittelgeschäften. Es ist schwierig, mit Supermarktprodukten eine zufriedenstellende Carbonara zu machen. Wenn ich in der Stadt, in der ich bin, nichts finde, kaufe ich direkt bei vivande.de (sie verkaufen einige der besten Guanciale und Pecorino, die ich hier in Deutschland probiert habe).