Eine Brachypelma Smithi zu bekommen, sollte kein kein problem sein. Versuchs im terraristisch orientierten Zoofachhandel. Besser wäre der Kauf von Privat, z.B. auf Börsen. Infos und Termine findest u.a. du auf http://www.arachnophilia.de/. Brachypelma-Arten stehen unter Artenschutz, in Bayern z.B. benötigt man einen Herkunftsnachweis. Informier dich am besten welche Vorschriften in deinem Bundesland gelten. Persönlich empfehle ich dir ein Tier ab 2cm. Damit ist es aus dem gröbsten raus und ist in der Haltung relativ unproblematisch. Männchen von B.smithi leben nach der Reifehäutung noch ein knappes Jahr, Weibchen können bis zu 25 Jahre älter werden und häuten sich dann etwa alle 2 Jahre.

Ist es ein Männchen oder Weibchen? Ist das Tier adult? Grundsätzlich könnte die Fresspause auf eine anstehnde Häutung hinweisen. Falls es ein adulter Bock ist , kann es auch sein, dass er bald eingeht.

Hier sollte man zwischen baumbewohnenden und bodenbewohnenden VS unterscheiden. Grundsätzich sind die baumbewohnenden VS finker.
Aber bei VS ist die Langstreckengeschwindigkeit nicht entscheidend. VS sind eher Lauerjäger und können auf kurze Distanz blitzschnell zuschlagen.

Auf Börsen werden regelmäßig Grammostola rosea angeboten. Leider werden speziell von dieser Art noch immer viele Tiere der Natur entnommen. Ich würde dir zu einem subadulten Bock raten,um zu verhindern ,dass du ein altersschwaches Tier bekommst.

Schau doch mal bei http://www.arachnophilia.de vorbei. Falls du auf eine Frage mal keine Antwort findest, kannst du mich gerne fragen.

Wenn es sich um gastronomische Betriebe mit entsprechender Lizenz handelt, dann ja.