Wir haben einen Apfelbaum im Garten, dessen Früchte so eklig bitter sind, dass man sie beim besten Willen nicht genießen kann- in keiner Form!
Es ist der einzige Baum, der jedes Jahr dick voller Früchte hängt, während die anderen Bäume eher wenig bis garnicht tragen, aber deren Früchte sind wenigstens essbar.
Nachdem alle Verarbeitungsvariationen nur eklige Ergebnisse gezeitigt hatten (Kuchen, Marmelade, Kompott, Schnaps...nix schmeckt.), dachte ich mir, man könne die unreifen Früchte vielleicht zu Pektin verarbeiten. Das hat auch gut geklappt, die gelierfähigkeit ist sehr gut, aber der Geschmack...es zieht einem den Mund zusammen, so bitter ist das. Damit würde ich mir jede Marmelade verderben.
Jetzt habe ich 3 Fragen:
- Was für eine Apfelsorte könnte das sein? (feste Frucht, grün, mittelgroß, wenig saftig, keinerlei Aroma, aber bitter- nicht sauer! Bitter!)
- Gibt es vielleicht eine Möglichkeit die Bitterstoffe zu entziehen?
- Und wenn es für Frage 2 keine Lösung gibt- Baum umhauen und stattdessen was anders pflanzen?