Guten Morgen liebes Äuglein!
Guten Morgen, liebe GuMo-Freundinnen und Freunde!
"Welche außergewöhnlichen Rezepte rund um einen gelungenen Grillabend kennt Ihr?"
Wurst: Bratwurst-Bacon-Bombe.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Jeweils 4 Scheiben Bacon dicht nebeneinander legen und mit einigen Zwiebelspalten belegen. Die Bratwurst mit dem Bacon umwickel. Barbequesoße, Whisky und Honig verrühren und die Würste damit bestreichen.
Steaks: Rindersteak in Vodkamarinade.
Knoblauch schälen und fein Würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen. Wodka und Öl dazugeben und gut verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen und gemeinsam mit der Marinade in einen "Zipp"beutel füllen. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen. Grill vorheizen. Fleisch bei direkter Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten und anschließend bei indirekter Hitze ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Hack: HackfleischCordon bleu.
Aus Hack, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Eiern, Gewürzen und dem Paniermehl (nach Geschmack auch ein eingeweichtes Brötchen) eine Hackmasse herstellen. Dann das Hack portionieren (ca. 8 Bällchen) und die einzelnen Portionen auf einem Gefrierbeutel rechteckig fingerdick flach drücken (sollte so groß sein, dass Käse und Schinken nicht überlappen). Eine halbe Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse darauf legen, mithilfe des Gefrierbeutels vorsichtig aufrollen. (Einfach einmal zusammenklappen geht auch, es läuft jedoch viel Käse aus bei dieser Variante). Die Enden schön zusammendrücken und darauf achten, dass weder Käse noch Schinken hervor schauen.
Nun zu den außergewöhnlichen Zutaten...
Salat: Pink Cole Slaw.
Rote Beete und Karotten schälen und fein raspeln.
Je einen kleinen Kopf Weißkraut und Rotkraut vierteln und den Strunk entfernen, in sehr feine Streifen schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Salz, Zucker, Zitronensaft dazu geben und alles mit den Händen kräftig durchkneten. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Geraspelte Rote Beete und Karotten zum Kraut geben und gut umrühren. Mayonnaise, Sauerrahm, Pfeffer und Selleriesamen vermischen und zum Krautsalat geben. Alles miteinander vermengen und 3-4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durch ziehen lassen.
Snack: Pesto Stangen
500 g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 1 TL. Zucker, 2 TL. Salz, 400 ml lauwarmes Wasser, 30 ml Olivenöl, 1 Glas Pesto (rot oder grün), Oregano (Menge nach Belieben).
Alle trockenen Zutaten mischen und mit Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vermehrt hat. Dann den Teig in 8 Portionen teilen und diese zu Fladen ausrollen. Jeden Fladen mit Pesto bestreichen und als Stange aufrollen. Evtl. mit Oregano und/oder Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 12-15 Min. backen.
Soßen: Tomaten-Dattel-Chutney
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Datteln in Würfel schneiden In einem Topf Sonnenblumenöl heiß werden lasen und Kreuzkümmel darin rösten. Knoblauch, Ingwer und Datteln zugeben und kurz mitrösten. Tomaten, Gartengemüse Bouillon und Chilipulver zufügen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 Min. offen köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Akazienhonig und Zitronensaft abschmecken. Das Chutney abkühlen lassen und zu kurz gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fladenbrot servieren.
Getränke: Safaribowle
1 Honigmelone, 4 Kiwis, 4 Nektarinen, 4 Pkch. Vanillezucker, 1l. Pfirsichsaft,
1l. Mangosaft, 1l. Ananassaft, 1,5 l. Mineralwasser, Eiswürfel
Die Honigmelone schälen, entkernen und würfeln. Die Kiwis schälen und würfeln. Die Nektarinen vom Kern befreien und ebenfalls würfeln. Das gewürfelte Obst mit dem Vanillezucker verrühren und 2 Stunden gekühlt ziehen lassen. Nun das Obst mit dem Saft und dem Mineralwasser aufgießen. Eiswürfel hinzufügen und servieren. Bei dem Obst und den Säften kann man ganz nach Geschmack variieren. Sehr lecker ist es auch, wenn man etwas Kokossirup hinzufügt. Für die Erwachsenen einen Schuss Wodka ins Glas.
Ich hoffe, Dir ein paar neue Anregungen gegeben zu haben.
Sehr liebe Grüße,
Gerd
Bildquelle:
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